Crispy Halloumi Bowl

Zutaten (2 Portionen)

Crispy Halloumi:
200–300 g Halloumi
1 Ei
Mehl
Pankomehl
 
Kartoffeln:
4 mittelgroße Kartoffeln, in Spalten oder Streifen geschnitten
Etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
 
Salat:
1 Romanasalat
3–4 EL Joghurt
1–2 EL Mayonnaise
Salz, Pfeffer
Optional: 1 Knoblauchzehe, gepresst, oder etwas Knoblauchpulver
Gurke & Cherrytomaten nach Wunsch

Zubereitung

Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C oder im Airfryer bei 200 °C zunächst ca. 15 Minuten backen.
 
Währenddessen den Halloumi in Würfel schneiden. Zuerst rundherum in Mehl, anschließend im verquirlten Ei und zum Schluss in Pankomehl wenden.
Den panierten Halloumi nach den ersten 15 Minuten zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und beides weitere ca. 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln und der Halloumi schön goldbraun und knusprig sind.
 
Den Romanasalat klein schneiden und mit Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch vermengen.
 
Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit Gurke und Cherrytomaten toppen. Die knusprigen Halloumi-Stücke und Kartoffeln dazugeben – fertig! 🤌🏻