Nudeln all´Arrabbiata
Zutaten (4-5 Portionen)
500 g Nudeln4 EL Olivenöl oder Chiliöl
1-2 rote oder weiße Zwiebel (klein gewürfelt)
1-2 Knoblauchzehen (gepresst)
2 Chilischote (klein gehackt) und/oder 1-2 TL Chiliflocken
2 EL Tomatenmark
Ca. 2-3 Rispen oder 200 g Mini Tomaten (kleingewürfelt)
3-4 Kellen Nudelwasser
Salz, Pfeffer
1 Handvoll Basilikum (klein gehackt)
1 Handvoll Petersilie (klein gehackt)
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung aldente kochen, davon mind. 3-4 KellenNudelwasser beiseitestellen.
Das Öl in einer Pfanne/einem Topf auf höchster Stufe erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Chili hineingeben und ca. 4 Minuten glasig
anbraten.
Die Tomaten zugeben und ca. 2-4 Minuten mitbraten
Nun das Tomatenmark hineingeben und kurz mitbraten, anschließend
ca. 4 Kellen Nudelwasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und dann die Nudeln untermischen, kurz köcheln lassen.
Basilikum und Petersilie unterrühren und servieren