Überbackene Brote

Hackfleischbaguette

👇🏻 Zutaten

1 Baguette oder Ciabatta
Ca. 300–350 g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer

Etwas gehackte Petersilie

Auf Wunsch: 1 EL Frischkäse oder ca 100 ml Sahne
Etwas Öl zum Anbraten
Ca. 100–150 g geriebener Käse

 

👇🏻 Zubereitung

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Koblauch darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.

Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, kurz mit anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peterislie und auf Wunsch Frischkäse oder Sahne untermischen.

 

Das Baguette oder Ciabatta längs halbieren und die Hackfleischmischung darauf verteilen.

Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–13 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Knoblauchbaguette, schnelle Variante

👇🏻 Zutaten

1 Baguette oder Ciabatta
3–4 Knoblauchzehen
⅓ TL Salz
100 g weiche Butter
1 Handvoll gehackte Petersilie oder TK-8-Kräutermischung
Optional geriebener Käse

 

👇🏻 Zubereitung

Den Knoblauch pressen und mit der weichen Butter, Salz und den Kräutern verrühren.

Das Baguette längs halbieren oder mehrmals einschneiden und die Knoblauchbutter großzügig darauf verteilen.

Nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–13 Minuten backen, bis das Brot schön knusprig und der Käse goldbraun ist.

 

📍 Tipp: Beide Varianten lassen sich super vorbereiten. Einfach fertig belegen, bis zum Backen kühl stellen und später frisch überbacken. 🤌🏻

 

Oder Geröstetes Knoblauchbaguette

👇🏻 Zutaten

1 Baguette oder Ciabatta
1 ganze Knoblauchknolle
1–2 EL Olivenöl
100 g weiche Butter
1 Handvoll gehackte Petersilie oder TK-8-Kräutermischung
½ TL Salz
Etwas Pfeffer
Optional 100–150 g geriebener Käse

👇🏻 Zubereitung

Von der Knoblauchknolle oben ein kleines Stück abschneiden, sodass die einzelnen Knoblauchzehen leicht freiliegen.

Die Knolle auf ein Stück Alufolie oder Backpapier legen, mit Olivenöl beträufeln und einwickeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Minuten rösten, bis die Knoblauchzehen ganz weich und leicht goldbraun sind.

Kurz abkühlen lassen und anschließend die weichen Knoblauchzehen aus der Schale drücken.

Den gerösteten Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter, Petersilie, Salz und etwas Pfeffer verrühren.

Das Baguette oder Ciabatta längs halbieren und die geröstete Knoblauchbutter großzügig darauf verstreichen.

Nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–13 Minuten goldbraun und knusprig überbacken.

🤌🏻 Tipp: Durch das Rösten wird der Knoblauch viel milder, leicht süßlich und richtig schön cremig – perfekt als Brotaufstrich.