Hackbällchen mit Tomaten auf Kartoffelpüree
Zutaten (4-5 Portionen)
Hackbällchen:500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel (fein gerieben oder feingewürfelt)
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
1 Ei
5 EL Paniermehl
2 TL Salz
1 TL Paprikaflocken (Pulbiber)
1 TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
Etwas Pfeffer
Ca. 5 EL Öl zum ausbacken
Tomatensoße:
1 EL Butter 1 EL Tomatenmark
4 Tomaten (geschält und püriert)
200 ml Wasser
1 TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Paprikaflocken
Salz, Pfeffer
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
Kartoffelpüree:
500 g mehligkochende Kartoffeln
Reichlich Wasser
Ca. 150 ml Milch
1 EL Butter
Salz, Pfeffer & Etwas Muskatnuss
Zubereitung
Hackbällchen: Alle Zutaten miteinander ca. 5 Minuten durchkneten.Aus der Masse kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne mit etwas Öl die Bällchen von beiden Seiten auf mittlerer- höchster Hitze (Stufe 7/9) anbraten, auf Seite nehmen.
In derselben Pfanne Butter und Tomatenmark kurz anbraten mit den pürierten Tomaten ablöschen, Wasser dazugeben und köcheln lassen und die Gewürze dazugeben, dann die Hackbällchen in die Soße legen. Die Petersilie zufügen und dann mit geschossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, waschen und in reichlich Wasser ca. 25 Minuten kochen. Überschüssiges Wasser abgießen.
Zu den Kartoffeln Milch und Butter hineingeben und 2 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen. Nun das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
Mit den Hackbällchen zusammen servieren und genießen.
Herd: mittlere, höchste Hitze
Kochzeit: ca. 25-30 Minuten