Pfirsich Kuchen

Ihre Gäste stehen schon fast vor der Tür? Sie haben Hunger auf ein Dessert? 

Dann ist das Rezept vom Pfirsichkuchen genau das Richtige für Sie.

Viel Spaß beim Nachbacken :) 

 Zutaten (26 cm Durchmesser)

2 Eier

150 g Zucker

1 TL Vanillezucker

1 Pr. Salz

180 g Mehl

2 TL Backpulver

75 ml Öl

100 ml Sprudelwasser

Creme:

200 ml Sahne

250 g Quark

2 Pack. Sahnesteif

2 TL Vanillezucker

3 ganze Pfirsiche (aus der Dose)

2 EL Speisestärke

2 TL Vanillezucker

Außerdem:

50 g gehackte Schokolade

Kokosnussraspel

Zubereitung

Den Backofen auf 175°C Oberunterhitze vorheizen und eine Backform einfetten. Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Öl und Sprudelwasser hinzugeben. Mehlmischung darüber sieben und weiterhin rühren. Den Teig in die Backform füllen und im Backofen für ca. 25 Minuten backen.

Creme: Pfirsiche pürieren, in einen Topf geben. Speisestärke und Vanillezucker hinzufügen. Das ganze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann kühl stellen. Sahne und Quark mit Sahnesteif und Vanillezucker Steif schlagen. Die ausgekühlte Pfirsichmasse unterheben. Anschließend Kühl stellen.

Den Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenrahmen umschließen. Die Creme darauf verteilen und für mindestens 1 Stunden Kühl stellen. Tortenrahmen entfernen und die Oberfläche der Torte nach Belieben mit gehackter Schokolade oder Kokosnussraspeln dekorieren.

Zubereitung: 15 Min.

Backofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 25 Min.

Kühlzeit: ca. 1 Stunden