Donut-Plätzchen

Heute an so einem regnerischen Tag ist doch der perfekte Tag um Plätzchen zu backen oder nicht? Diese leckeren Donut-Plätzchen mit Nutella-Füllung sind schnell gemacht und ebenso schnell vernascht. Die Plätzchen könnt ihr in einer luftdichten Keksdose bis zu drei Wochen aufbewahren.

Viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit :) 

Zutaten (ca 30-45 Stück):

Knetteig:

125 g Butter

100 ml Öl

100 g Puderzucker

80 g Speisestärke

1 TL Vanillezucker / etwas Vanilleextrakt

1 Ei

500 g Mehl

50 g gemahlene Nüsse (kann auch ausgelassen werden)

Füllung:

15 TL Nutella

Zum Verzieren:

Puderzucker

Schokoladenkuvertüre

Zubereitung:

Knetteig: Mehl, Speisestärke, Puderzucker, gemahlene Nüsse und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Zuerst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, danach mit den Händen zu einem Knetteig verarbeiten und zu einer Kugel formen. Den fertigen Teig für mindestens 1 Stunde kühlstellen. Den Backofen auf 165°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Teig portionsweise ausrollen (etwa 1 cm Dick). Mit einer runden Ausstechform 30 runde Plätzchen ausstechen, davon 15 Plätzchen mit einer kleineren runden Form ein Loch in die Mitte ausstechen. Wenn ihr keine passende Ausstechformen habt, könnt ihr auch ein Trinkglas und den Deckel einer Flasche für diese Vorgehensweise benutzen. Den übrigen Teig habe ich mit anderen Ausstechformen ausgestochen. Die Plätzchen auf das Backblech legen und bei 165°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen und erkalten lassen.

Füllen und Verzieren:

Auf die 15 runden Plätzchen ohne Loch kommt jeweils 1 TL Nutella drauf. Anschließend kommen die Plätzchen mit Loch auf die Plätzchen mit Nutella drauf. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.

Die restlichen Plätzchen habe ich mit Schokoladenkuvertüre verziert und manche davon nur mit Puderzucker bestreut.

Zubereitung: ca. 30 Min.

Ofen: 165°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 15 Min.

Kühlzeit: 1 Std.