Solero Torte

Zutaten (24-26 cm Durchmesser)

Biskuitteig:
5 Eier
200 g Zucker
225 g Mehl
1 Pck. Backpulver
 
Creme:
500 g Mascarpone
250 g Quark (20% Fettgehalt)
400 ml Schlagsahne
5 EL Zucker
5 Pck. Sahnesteif
Etwas Vanilleextrakt
 
Maracujasoße:
500 ml Maracujasaft
2 Pck. Dr. Oetker Dessertsoße Vanille (ohne kochen)

Zubereitung

Biskuitteig: Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Tortenring auf 24-26 cm Durchmesser einstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen oder eine Springform verwenden.
 
Die Eier mit dem Zucker ca. 6 Minuten mit einem Mixer sehr cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Eimasse hineinsieben und anschließend mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 32 Min backen. Unbedingt eine Stäbchenprobe machen!
Abkühlen lassen und anschließend einmal waagerecht durchschneiden.
 
Creme: Alle Zutaten in einer Rührschüssel cremig aufschlagen.
 
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Creme draufstreichen, den zweiten Boden aufsetzen und die restliche Creme draufstreichen.
 
Maracujasoße: Die zwei Zutaten mit einem Schneebesen glattrühren, bis eine leicht dickflüssige Konsistenz entsteht. Die Soße auf die Cremeschicht geben und glattstreichen, mit einem Löffel Muster ziehen.
 
Die Torte für mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Ich habe die Torte am Ende mit gehackten Pistazienkernen garniert.
 
Tipp: Wer es fruchtiger mag, kann gerne separat nochmal 250 ml Maracujasaft mit ein Päckchen Dessertsoße Vanille glattrühren und beim Schichten der Torte auf die Creme verteilen.

Zubereitung: ca. 40 Minuten
Backofen: 170°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 32 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden oder über Nacht