Çökertme Kebabı - Bodrum Kebabı

Heute gibt es ein weiteres Türkisches Rezept. Çökertme Kebabı auch  Bodrum Kebabı genannt. Zubereitet wird dieses aus Kartoffeln, Joghurt und Rindfleisch. Natürlich gibt es hierbei auch verschiedene Rezepte wie man den Kebab zubereitet. Ich zeige euch wie gewohnt meine Variante. 
Auch könnte man das Gericht mit Hähnchen, Pute oder Lammfleisch zubereiten.
Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit :) 

Zutaten (2-3 Portionen)

5 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in kleine dünne Streifen geschnitten)

Marinade

500 g Rindfleisch

1 Zwiebel (klein gehackt)

1 Knoblauchzehe (gerieben)

3-5 EL Öl

1 TL Paprikaflocken/Pulver

1 TL Oregano (getrocknet)

Etwas Minze (getrocknet)

Salz, Pfeffer

Außerdem:

1 EL Tomatenmark

1 EL Paprikamark

2-3 grüne Peperoni

100 ml Wasser

Joghurtsoße:

250 ml Joghurt

1 Knoblauchzehe (auf Wunsch)

Salz

Außerdem:

Öl zum Frittieren

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermischen. Rindfleisch in kleine Streifen schneiden und marinieren. Das Fleisch mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Kartoffeln in heißem Öl frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Währenddessen Fleisch aus der Marinade nehmen und sie in einer Pfanne anbraten. Grüne Peperoni klein schneiden und hineingeben, mitbraten.  Tomatenmark und Paprikamark dazu geben und kurz anbraten. Das Ganze mit Wasser ablöschen.

Joghurt mit Salz und Knoblauch vermischen.

Nun auf einem Teller erst die Kartoffeln wie ein Nest ausbreiten. Dann die  Joghurt-Knoblauchsauce in die Mitte geben. Das Fleisch oben drauf geben und mit frischer Petersilie servieren.

Zubereitung: ca. 30 Min.

Herd: höchste Stufe

Kochzeit: ca. 20 Minuten