Karniyarik – Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen
Heute habe ich ein Typisch Türkisches Gericht für euch. Karniyarik - Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen. Dazu schmeckt am besten Reis, Fladenbrot oder Joghurt.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit :)
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit :)
Zutaten
4 Mittelgroße Auberginen oder 8 kleine300 g Hackfleisch
1 Zwiebel (fein gerieben)
1-2 Knoblauchzehen 8(fein gewürfelt)
2-3 grüne Peperoni (klein geschnitten)
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
½ Bund Petersilie (fein gehackt9
100 ml Wasser
2 EL ÖL
1 TL Paprikaflocken/pulver
1 TL Instant Gemüsebrühe
½ TL Basilikum (getrocknete)
Salz und Pfeffer
Tomatensoße:
100 oder 150 ml Wasser (je nachdem wie groß die Auberginen sind)
2 EL Tomatenmark
Salz
Außerdem:
Öl, zum Frittieren oder reichlich Wasser zum kochen
100 oder 150 ml Wasser (je nachdem wie groß die Auberginen sind)
2 EL Tomatenmark
Salz
Außerdem:
Öl, zum Frittieren oder reichlich Wasser zum kochen
Zubereitung
Für die Füllung:
Hackfleisch in etwas Öl nicht zu scharf anbraten. Die Zwiebel, Peperoni und den Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Tomatenmark und Paprikamark mit in den Topf oder Pfanne geben. Gewürze dazu geben alles gut miteinander vermischen. Den Deckel aufsetzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende noch die Petersilie hinzufügen und die Füllung ist fertig.
Für die Füllung:
Hackfleisch in etwas Öl nicht zu scharf anbraten. Die Zwiebel, Peperoni und den Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Tomatenmark und Paprikamark mit in den Topf oder Pfanne geben. Gewürze dazu geben alles gut miteinander vermischen. Den Deckel aufsetzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende noch die Petersilie hinzufügen und die Füllung ist fertig.
Auberginen:
Ca. 1 l Öl in einem Topf erhitzen und die Auberginen mit einem Messer leicht stechen, damit Sie beim frittieren nicht platzen und darin je zwei Minuten frittieren. Auf Küchenpapier legen und etwas auskühlen lassen. Die Auberginen müssen im Ganzen frittiert werden. Bei großen Auberginen einmal Waagerecht durch die Mitte teilen und dann frittieren.
Für die Fettärmere Variante die Auberginen in reichlich kochendes Wasser ca. 5 Minuten kochen oder im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten andünsten.
Ca. 1 l Öl in einem Topf erhitzen und die Auberginen mit einem Messer leicht stechen, damit Sie beim frittieren nicht platzen und darin je zwei Minuten frittieren. Auf Küchenpapier legen und etwas auskühlen lassen. Die Auberginen müssen im Ganzen frittiert werden. Bei großen Auberginen einmal Waagerecht durch die Mitte teilen und dann frittieren.
Für die Fettärmere Variante die Auberginen in reichlich kochendes Wasser ca. 5 Minuten kochen oder im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten andünsten.
Tomatensoße:
Wasser, Tomatenmark und Salz sehr gut miteinander verrühren.
Die Auberginen längs aufschneiden und aufklappen und die Füllung auf die Auberginen verteilen.
Wasser, Tomatenmark und Salz sehr gut miteinander verrühren.
Die Auberginen längs aufschneiden und aufklappen und die Füllung auf die Auberginen verteilen.
Im Backofen oder im Kontaktgrill:
Die Auberginen in eine Auflaufform oder in die Kasserolle geben. Die Tomatensoße darüber gießen bis der Boden gerade bedeckt ist un bei 220°C für ca. 20 Minuten in den Backofen geben. In dem MULEX Kontaktgrill bei Stufe 5 ca. 10 Minuten.
Die Auberginen in eine Auflaufform oder in die Kasserolle geben. Die Tomatensoße darüber gießen bis der Boden gerade bedeckt ist un bei 220°C für ca. 20 Minuten in den Backofen geben. In dem MULEX Kontaktgrill bei Stufe 5 ca. 10 Minuten.
In der Pfanne oder in einem Topf:
Die Auberginen in die Pfanne oder in einen Topf geben mit der Tomatensoße übergießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen.
Die Auberginen in die Pfanne oder in einen Topf geben mit der Tomatensoße übergießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backofen: 220°C /ca. 20 Minuten
Kontaktgrill: Stufe 5 / ca. 10 Minuten
Herd: mittlere Hitze / ca. 10
Backofen: 220°C /ca. 20 Minuten
Kontaktgrill: Stufe 5 / ca. 10 Minuten
Herd: mittlere Hitze / ca. 10