Brownie-Yogurettetorte

Einen wunderschönen Montag meine Lieben, wie wäre es mit einem Stück Brownie-Yogurettetorte?
Die Torte besteht aus meinem Lieblings Brownie-Boden und einer leckeren Yogurette-Creme. Super einfach zu machen und köstlich lecker.

Zutaten (26 cm Durchmesser)

Brownie:

320 g Mehl

80 g Backkakao

350 g Zucker

160 ml Öl

2 TL Backpulver

1 Pr. Salz

440 ml warmes Wasser

Etwas Vanilleextrakt

1 EL Apfel Essig

Yogurettecreme:

500 g Griechischer Joghurt (10% Fett)

250 g Mascarpone

175 g Philadelphia Frischkäse (Joghurt)

400 ml Schlagsahne

1 Päckchen Paradiescremepulver (Vanille)

4 Päckchen Sahnesteif

4 EL Zucker

10-12 Yogurette-Riegel (klein gehackt)

Deko:

Yogurette, Beeren, geschmolzene Schokolade etc.

Zubereitung

Brownie: Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Eine Springform mit Backpapier auskleiden und die Ränder etwas einfetten.

Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer die Trockenen Zutaten miteinander vermischen.

Nun das Öl, warmes Wasser, Vanilleextrakt und Apfelessig mit in die Schüssel geben und das Ganze sehr gut verrühren oder mixen.

Den Teig in die Kuchenform füllen und im Backofen ca. 40 Minuten backen.

Unbedingt die Stäbchenprobe machen, wenn nichts am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen komplett abkühlen lassen.

Yogurettecreme: Alle Zutaten bis auf die Yogurette-Stückchen zusammen steif schlagen und anschließend die Stückchen unterheben.

Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, den oberen Deckel etwas abschneiden, sodass eine gerade Oberfläche entsteht (Den Kuchendeckel kann man so essen, Cakepops herstellen oder  für Glasdesserts verwenden.)

Nun den Kuchen mit einem Tortenring umschließen und die Creme auf den Kuchen glattstreichen, für mindestens 2 Stunden Kühl stellen und dann nach Lust und Laune mit Beeren, Yogurette oder geschmolzener Schokolade verzieren.

Zubereitung: 20 Min.     

Ofen: 180°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: 40 Min                                   

Kühlzeit: 2 Std.