Milchbrötchen

Zutaten (9-10 Stück)

250 ml Milch
75 g Butter
500-550 g Mehl (Typ 405 oder Dinkel Typ 630)
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Salz
½ Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
1 Ei
 
Außerdem:
Etwas Milch und geschmolzene Butter

Zubereitung

Die Milch in einem Topf leicht erwärmen, nicht kochen! Butter hinzufügen und darin schmelzen lassen.
Nun aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, zuerst 500 g Mehl, wenn. Nötig den Rest zufügen.
Zu einer Kugel formen. Leicht einölen und abgedeckt 45-60 Minuten gehen lassen.
 
Den Teig in ca. 9-10 Stücke einteilen, diese rund oder leicht oval formen, entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen oder in eine gefettete Auflaufform/Ofenform geben. Ca. 30x20 - 30x30 cm.
 
Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen, nach der Gehzeit habe ich die ovalen an der Oberseite zweimal eingeschnitten.
 
Mit der Milch bestreichen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C O-/U ca. 20-22 Minuten backen.
 
Aus dem Backofen herausnehmen für 5 Minuten mit einem Tuch abdecken, anschließend mit geschmolzener Butter bestreichen, noch warm servieren oder abgedeckt ruhen lassen und dann servieren.