Bulgurpfanne mit Pilzen

Heute habe ich eine leckere Bulgurpfanne mit Pilzen für euch.

Welche Pilzsorte findet ihr am leckersten? 

Ich finde Austernpilze zum Beispiel sehr lecker, die kann man auch vielseitig einsetzen.

Zutaten (4/5 Portionen)

400 g Austernpilze oder Champignons (klein geschnitten)

250 g Bulgur

750 ml Wasser

2 EL Öl

1 EL Butter

1-2 EL Tomatenmark

1 TL Gemüsebrühe Pulver

1 TL getrocknete Petersilie

½ TL Paprikaflocken

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Herd auf höchste Stufe stellen. In eine Pfanne das Öl erhitzen. Pilze hineingeben und anbraten, Butter zugeben, weiterhin braten. Den Bulgur dazugeben und mitbraten, Gewürze und Tomatenmark hineingeben einige Minuten braten und dann mit dem Wasser ablöschen, kurz umrühren. Den Deckel aufsetzen. Den Herd auf mittlere Stufe runterstellen und ca. 15/20 Minuten garen lassen. Den Herd ausschalten und die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Bulgur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt ist besonders Wichtig, damit der Bulgur später nicht klebrig wird. Den Bulgur servieren.

Zubereitung: 5 Min

Herd: Höchste/Mittlere Stufe

Kochzeit: ca. 20-30 Minuten

Ruhezeit: 10 Minuten