türkischer Reis aus dem AMC Topf/Pfanne / AMC Tenceresinde Pilav Tarifi

Zutaten (4/5 Portionen)

Pilav:
4 EL Öl
1,5 EL Butter
6 EL Sehriye (Vermicelli oder Risoni Nudeln)
250 g Reis
450 ml heißes Wasser
2 TL Salz

Zubereitung

Den Herd auf höchste Stufe stellen. In eine AMC Pfanne oder Topf das Öl und Sehriye hineingeben und kurz anbraten lassen, die Butter dazugeben und die Sehriyes braun anbraten lassen. Die Butter ist sehr wichtig bei dieser Kochweise, denn sie gibt dem Reis den besonderen Geschmack und den Glanz. 
 
Den Reis mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Das heiße Wasser und das Salz zugeben, kurz verrühren und dann den Deckel aufsetzen. Der Reis muss mit dem Wasser komplett bedeckt sein!
Sobald der Thermometer ca. 90°C anzeigt (ca. 1 Minute köcheln lassen), den Herd ausschalten und den Reis etwa 15-20 Minuten in Ruhe lassen, den Deckel dabei nicht öffnen!
 
An alle die einen Induktionsherd haben: Nachdem man den Deckel aufgesetzt hat, den Reis ca. 3 Minuten köcheln lassen, der Thermometer müsste ebenfalls die 90°C anzeigen, den Herd ausschalten und wie oben beschrieben ruhen lassen.
 
Bei einem Induktionsherd ist die Kochzeit meistens 2-3 Minuten länger!
Nach der Ruhezeit, musste das Wasser komplett verkocht sein, dann kann man ihn auch schon servieren!

Zubereitung: 5 Min
Herd: Höchste Stufe
Kochzeit: ca. 3-5 Min 
Ruhezeit: 15-20 Min