Paprika-Fleischpfanne – Soslu Biberli Et Tava

Zutaten (ca. 6 Portionen)

1 kg zartes Rindfleisch, z. B. Rinderfilet, Rinderrücken oder Entrecôte
4 EL Olivenöl
4 EL Sojasoße
2 EL Butter
2 Zwiebeln, gewürfelt oder in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
3–4 grüne Spitzpaprika, in dünne Streifen geschnitten
2–3 rote, orange oder gelbe Spitzpaprika, in dünne Streifen geschnitten
3–4 Champignons, in Scheiben geschnitten oder z. B. 1–2 Karotten in dünnen Streifen, optional
1 EL Tomatenmark
½ EL Paprikamark
3 TL Speisestärke
Ca. 600 ml Wasser
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Gemüsebrühepulver
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasoße und Olivenöl vermischen. Mindestens 10 Minuten, wenn ihr Zeit habt gerne bis zu 1 Stunde, marinieren lassen.
 
Das Fleisch in eine große beschichtete Pfanne geben und auf höchster Stufe ca. 5-7 Minuten gut anbraten. Sobald es Farbe angenommen hat und etwas Flüssigkeit austritt, den Deckel schließen und weitergaren, bis das Fleisch weich und die gesamte Flüssigkeit verdammt ist: ca. 10-15 Minuten.
 
Butter zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und auf hoher Stufe etwa 1 Minute mit anbraten. Anschließend die Paprikastreifen sowie nach Belieben Champignons oder Karotten dazugeben und einige Minuten mit anbraten.
 
Tomaten- und Paprikamark hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten. Anschließend die Gewürze untermischen. 
 
Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und zur Fleisch-Gemüse-Pfanne geben. Alles gut vermischen und aufkochen lassen, damit die Soße leicht andickt.
 
Anschließend sofort bei niedriger bis mittlerer Hitze noch etwa 25 Minuten oder etwas länger je nach Fleisch köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz und die Soße eine schön sämige Konsistenz erreicht hat.
 
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
📌 Tipp: Falls euch die Soße zu dick wird, könnt ihr einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Ist sie etwas zu flüssig, lasst sie noch etwas köcheln.
 
Dazu könnt ihr Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.