Pancaketorte mit Nutellacreme

November 09, 2017

Pancaketorte mit Nutellacreme

Nach der Crepetorte habe ich mich gewagt auch eine Pancaketorte zu kreieren. Entsanden ist eine schokoladige Pancaketorte mit Nutellacreme. Ich habe mich bewusst für eine Nutellacreme entschieden, weil Nutella hervorragend zu Pancakes passt. Die Torte schmeckt wirklich unglaublich lecker. Probiert es unbedingt aus.

Bei dieser Torte muss man nur darauf achten, dass die Pancakes nicht zu klein sind. Je kleiner die Pancakes, desto höher ist die Gefähr,dass die Torte nachher umkippt.

Ich habe eine kleine Torte mit einem Druchmesser von 16 cm zubereitet.Eine kleinere Variante würde ich nicht empfehlen!

Wer eine übliche Tortengröße (28cm Durchmesser) zubereiten möchte muss einfach nur die Zutaten verdoppeln.

Zutaten

Pancaketeig (für ca. 8 x 16cm Stück):

2 Eier

300 ml Milch

3 EL Zucker

1 Pack. Backpulver

300 g Mehl

1 EL Backkakao

Vanilleextrakt

1 EL Öl

Creme:

400 ml Schlagsahne

500 g Mascarpone

5 EL Nutella

6 Päckchen Sahnesteif

6 TL Vanillinzucker/extrakt

2 EL Backkakao

Außerdem:

Backkakaopulver

Öl zum ausbacken

Zubereitung

Pancakes: Mehl, Backkakao und Backpulver mischen. Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Anschließend die Milch und das Öl vermischen und diese Mehlmischung unterrühren. Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwa einen Teelöffel Öl hineingeben und nacheinander den ganzen Teig zu Pancakes backen.

Bei mittlerer Stufe so lange braten, bis die Oberseite von Bläschen bedeckt ist, erst dann wenden.
Im Kontaktgrill oder in der Crepepfanne lassen sich die Pancakes auch super ohne Öl aubacken.
Dafür den MULEX Kontaktgrill aufklappen und bei Stufe 3-4 von beiden Seiten Goldbraun backen.

Creme: Mascarpone mit Nutella sehr gut verrühren. Schlagsahne zusammen mit den anderen Zutaten steif schlagen und in die Mascarponemasse unterheben.

Nun auf eine Tortenplatte ein Pancake legen und mit der Creme bestreichen. Ein weiteres Pancake obendrauf legen und mit der Creme erneut bestreichen. Diesen Vorgang bis zu dem letzten Pancake wiederholen. Nun mit der Creme die Torte rundherum bestreichen und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Vor dem servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Tipp: Bitte darauf achten, dass man nicht zu kleine Pancakes verwendet und zu viele Pancakes übereinanderstapelt. Sonst kann die Torte super leicht umkippen.

Wer eine übliche Tortengröße zubereiten möchte (d.h eine Torte mit dem Durchmesser 28cm) kann einfach die Zutaten verdoppeln.

Je größer die Pancakes, desto sicher ist der Turm nicht umzukippen.