Schoko-Vanillecupcakes

Heute habe ich leckere Schoko-Vanillecupcakes für euch. 
Die Kombination von Schokolade und Vanille ist meiner Meinung nach einfach ein Traum. 🌸

Zutaten (12 Stück)

Teig:

160 g Mehl 
40 g Backkakao

200 g Zucker

80 ml Öl 
1 TL Backpulver 

1 Pr. Salz 

220 ml warmes Wasser 

Etwas Vanilleextrakt 

1 TL Apfel Essig

Creme: 
250 g Quark 

200 ml Schlagsahne 

1 Packung Paradiescreme-Pulver (Vanille Geschmack)

Außerdem: 
Frische Beeren

Zubereitung

Teig: Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer die trockenen Zutaten miteinander vermischen.

Nun das Öl, warmes Wasser, Vanilleextrakt und Apfelessig mit in die Schüssel geben und das Ganze sehr gut verrühren oder mixen.

Der Teig ist etwas flüssiger als übliche Rührteige, kleinere Klümpchen in dem Teig sind nicht schlimm, die lösen sich nämlich beim Backen auf.

Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Unbedingt die Stäbchenprobe machen, wenn nicht am Stäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Diese dann vollständig auskühlen lassen.

Creme: Schlagsahne und Quark zusammen mit der Paradiescreme-Pulver steif schlagenm

Nun die Creme bis zur Weiterverarbeitung Kühl stellen. Danach die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins damit verzieren.

Die Cupcakes für mindestens 30 Minuten Kühl stellen und danach mit frischen Beeren dekorieren.

Zubereitung: ca. 20 Minuten

Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 25 Minuten

Kühlzeit: mindestens 30 Minuten