Champignons mit Knoblauchsoße wie vom Weihnachtsmarkt

Zutaten (ca. 2 Portionen)

400–500 g kleine Champignons (braun oder weiß)
2 EL Öl
1 EL Butter
1 Zwiebel, in Scheiben
2–3 Knoblauchzehen, gepresst
½ TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Gemüsebrühepulver
1 Handvoll Schnittlauch, gehackt
1 Handvoll Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
 
Knoblauchsoße:
200 g Schmand oder Crème fraîche (alternativ griechischer/stichfester Joghurt)
1 EL Mayonnaise
Ein Spritzer Zitronensaft
1–2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL TK-8-Kräutermischung oder frischer Schnittlauch & Petersilie

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons bei hoher Hitze goldbraun ca. 3 Minuten anbraten.
2. Butter, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen ca. 4-5 Minuten weiterbraten.
3. Mit Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer würzen.
4. Zum Schluss Schnittlauch und Petersilie untermischen.
 
Knoblauchsoße:
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Champignons mit Knoblauchsoße auf Teller anrichten, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.