Kinder Bueno Plätzchen

Zutaten (ca. 30 Doppelplätzchen)

 
Mürbteig:
250 g sehr weiche Butter
220 g Zucker
450 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
2 Eier
Etwas Vanilleextrakt
 
Füllung:
Ca. 150-200 g Haselnuss Cremeaufstrich
 
Außerdem / Dekoration:
Ca. 250 g geschmolzene Vollmilchschokolade
Etwas Zartbitter Schokolade

Zubereitung

1.    Butter sehr weich machen (2–3 h Zimmertemperatur oder 30–40 Sekunden in der Mikrowelle). Alle Zutaten für den Mürbteig zu einem geschmeidigen Teig kneten, er darf nicht kleben. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1–2 Stunden kühl stellen.
 
2.    Den Teig auf 0,5–0,6 cm dicke ausrollen und Plätzchen ausstechen, die Hälfte mittig ausstechen → das werden die Deckel.
 
3.    Plätzchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.
4.    Plätzchen mit Loch in die geschmolzene Vollmilchschokolade tauchen, sofort mit zartbitterschokolade verzieren, aushärten lassen.
 
5.    Auf die Plätzchen ohne Loch etwas Haselnusscreme draufgeben, Deckel daraufsetzen und leicht andrücken.
 
Tipps: Ergibt ca. 30 Doppelplätzchen (60 einzelne), ich habe 6–7 cm Durchmesser genommen, kleiner geht natürlich auch, dann werden es mehr.
 
Tipp: Teig lässt sich super am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank lagern. 
 
Die Plätzchen halten sich 3–4 Wochen in einer luftdichten Dose.