kleine Tiramisutorte
Zur Abwechslung gibt es mal eine kleine 18 cm Torte. Sie ist perfekt für ca. 6 Personen.
💡 Tipp: Wer dieses Rezept in einer 26 cm Springform zubereiten möchte, kann alle Zutaten einfach verdoppeln. Die Backzeit beträgt dann ca. 35 Minuten.
Biskuitteig:
3 Eier
120 g Zucker
135 g Mehl (30 g durch Backkakao ersetzbar)
1 ½ TL Backpulver (also ein halbes Päckchen)
Creme:
500 g Mascarpone
400 ml Schlagsahne
4 EL Zucker
4 Pck. Sahnesteif
Etwas Vanilleextrakt
Außerdem:
3 Espresso (insgesamt 150 ml)
Backkakao, Beeren nach Wahl zum Dekorieren
Biskuitteig:
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortenring auf 18 cm einstellen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen oder Springform verwenden.
Eier mit Zucker ca. 6 Minuten sehr cremig schlagen. Mehl und Backpulver (ggf. Backkakao) mischen, in die Eimasse sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Oder im Thermomix:
Rühraufsatz einsetzen. Eier 2 Min. bei 37 °C auf Stufe 4 schlagen. Zucker zugeben und 10 Min. ohne Temperatur auf Stufe 4 schlagen. Mehl, ggf. Kakao und Backpulver mischen, sieben, auf einmal dazugeben und 4 Sek. Stufe 3 unterheben.
Teig in die Form füllen und ca. 30 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Abkühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden.
Creme:
Alle Zutaten in einer Schüssel cremig aufschlagen.
Schichten:
1. Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
2. 1/3 Espresso auf den Boden träufeln, 1/3 Creme darauf verstreichen oder aufspritzen.
3. Den Vorgang zweimal wiederholen.
Torte mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Servieren:
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und nach Wunsch mit Beeren dekorieren.
👉🏻 Tipp: Wer es fruchtig mag, kann beim Schichten auch frische Himbeeren oder Erdbeeren einlegen.
💡 Tipp: Wer dieses Rezept in einer 26 cm Springform zubereiten möchte, kann alle Zutaten einfach verdoppeln. Die Backzeit beträgt dann ca. 35 Minuten.
Zutaten (18 cm Durchmesser)
Biskuitteig:
3 Eier
120 g Zucker
135 g Mehl (30 g durch Backkakao ersetzbar)
1 ½ TL Backpulver (also ein halbes Päckchen)
Creme:
500 g Mascarpone
400 ml Schlagsahne
4 EL Zucker
4 Pck. Sahnesteif
Etwas Vanilleextrakt
Außerdem:
3 Espresso (insgesamt 150 ml)
Backkakao, Beeren nach Wahl zum Dekorieren
Zubereitung
Biskuitteig:
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortenring auf 18 cm einstellen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen oder Springform verwenden.
Eier mit Zucker ca. 6 Minuten sehr cremig schlagen. Mehl und Backpulver (ggf. Backkakao) mischen, in die Eimasse sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Oder im Thermomix:
Rühraufsatz einsetzen. Eier 2 Min. bei 37 °C auf Stufe 4 schlagen. Zucker zugeben und 10 Min. ohne Temperatur auf Stufe 4 schlagen. Mehl, ggf. Kakao und Backpulver mischen, sieben, auf einmal dazugeben und 4 Sek. Stufe 3 unterheben.
Teig in die Form füllen und ca. 30 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Abkühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden.
Creme:
Alle Zutaten in einer Schüssel cremig aufschlagen.
Schichten:
1. Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
2. 1/3 Espresso auf den Boden träufeln, 1/3 Creme darauf verstreichen oder aufspritzen.
3. Den Vorgang zweimal wiederholen.
Torte mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Servieren:
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und nach Wunsch mit Beeren dekorieren.
👉🏻 Tipp: Wer es fruchtig mag, kann beim Schichten auch frische Himbeeren oder Erdbeeren einlegen.