Zarte Linzerstreifen – Linzerplätzchen aus dem Blech

Zutaten (für ein Blech ca. 30x40 cm)

 
Mürbeteig:
2 Eier
250 g weiche Butter
150 g Zucker
350 g Mehl
200 g gemahlene Nüsse
½ Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
 
Füllung:
400 g Marmelade oder Konfitüre (Himbeere, Erdbeer oder z. B. Johannisbeere)

Zubereitung

 
Mürbeteig: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
 
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
 
Ca. ⅓ des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 3–4 mm dick) und ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Die restlichen ⅔ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
 
Marmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
Die Teigstreifen auf die Marmelade legen.
 
25–30 Minuten goldbraun backen.
 
Nach dem Abkühlen in längliche Stücke /kleine Streifen schneiden.
 
Luftdicht verpackt halten sich die Linzerstreifen mind. 2 Wochen frisch – und sie schmecken sogar mit jedem Tag besser, weil die Aromen noch intensiver durchziehen