Toffifee Kekse

 

Zutaten (für ca. 24 Stück)

125 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
24 Toffifee oder als Ersatz vergleichbare Pralinen

Zubereitung

Die Butter mit Zucker, Vanille und Ei cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz unter die Butter-Ei-Mischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 1 Stunde kühlstellen.
PS: Wenn der Teig zu klebrig ist, gerne ca. 2 Esslöffel Mehl unterkneten.
 
Aus dem Teig ca. walnussgroßer Größe Stücke entnehmen, jeweils eine Toffifee-Praline einsetzen, verschließen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen. Die Kekse vorsichtig auf dem Blech etwas auskühlen lassen, da sie heiß noch weich sind. Lauwarm serviert hat die Füllung aus Schokolade, Karamell und Nuss eine wunderbar flüssige Konsistenz.
 
Kalt sind die Kekse ebenfalls sehr lecker. In einer luftdicht verschlossenen Dose halten sie sich etwa 1 Woche – falls sie überhaupt so lange überleben!