Dubai Schokoladen Magnolia

Zutaten (6-9 Gläser)

Magnolia:
1 l Milch
1 Ei
3 EL Speisestärke
2 EL Mehl
5 EL Zucker
Etwas Vanilleextrakt
1 EL Butter
200 ml Schlagsahne
 
EL sind gehäufte Esslöffel!
 
Ganache:
140 ml Schlagsahne
200 Vollmilchschokolade
 
Kadayıfmischung:
250 g Kadayıf (Teigfäden)
100 g Butter
250 g Pistaziencreme
1 EL Pistazienpaste oder Pistazienmus (ca. 50 g)
1 EL Tahin (Sesampaste)
 
Deko:
Geröstete Teigfäden
Pistazienkerne

Zubereitung

Magnolia: Alle Zutaten bis auf die Schlagsahne und Butter in einen Topf geben und Klumpenfrei verrühren.
Nun den Herd auf höchste Stufe stellen und die Masse durch ständiges Rühren aufkochen. Sobald die Masse andickt, vom Herd nehmen, Butter unterrühren, umfüllen und mit Frischhaltefolie sofort abdecken, komplett auskühlen lassen.
 
Diesen Schritt könnt ihr gerne am Abend vorher machen.
 
Die Schlagsahne dazugeben und mit dem Mixer kurz aufschlagen, bis sich die Sahne mit dem Pudding verbunden hat. Bis zum Servieren Kühl stellen.
Ganache: Sahne erhitzen, Schokolade zu der Sahne zugeben und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, anschließend verrühren und bei Zimmertemperatur 30 Minuten auskühlen lassen oder für nur 15 Min in den Kühlschrank stellen.
 
Kadayıfmischung:
👉🏻Ofen: Die Teigfäden kleinschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C O-/U ca. 20-25 Minuten goldbraun backen / Backzeit kann um einige Minuten variieren! 
 
👉🏻Pfanne: Kadayıf klein schneiden und mit der Butter auf mittlerer-höchster (Stufe 6,5/9) Hitze goldbraun anbraten. Dieser Vorgang kann gut über 15 Minuten dauern!
 
👉🏻Tipp: gerne für die Deko etwa 2 EL auf Seite stellen.
 
Dann mit der Pistaziencreme, Pistazienpaste/mus und Tahin vermischen.
Etwas abkühlen lassen.
 
👉🏻Tipp: Pistazienmus oder Paste kann man auch durch Pistaziencreme ersetzen, mit der Paste oder Mus schmeckt es aber besonders intensiv!
 
Nun abwechselnd in die Gläser schichten, am besten mind. 1 Stunde Kühl stellen und dann servieren.