Bienenstich-Erdbeer-Törtchen aus Blätterteig 🍓

Zutaten (ca. 12 Stück)

1 Packung rechteckige Blätterteigplatten (450 g, 6 Platten)
1 Eigelb
1 EL Milch oder Sahne
Gehobelte Mandeln
Puderzucker
 
Für die Creme
400 ml kalte Schlagsahne
250 g Mascarpone
½ Päckchen Galetta Cremepuddingpulver oder 1 Päckchen Paradies Creme Vanille
Frische Erdbeeren, halbiert oder in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Blätterteig backen
1.    Die Blätterteigplatten vollständig auftauen lassen.
2.    Jeweils zwei Platten übereinanderlegen
3.    Nach Belieben Kreise, Quadrate oder Rechtecke ausschneiden.
4.    Eigelb mit Milch oder Sahne verrühren und die Teigstücke damit bestreichen.
5.    Mit gehobelten Mandeln bestreuen.
6.    Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–20 Minutengoldbraun backen.
7.    Anschließend vollständig auskühlen lassen.
 
2. Creme zubereiten
1.    Schlagsahne, Mascarpone und das Cremepuddingpulver in eine Schüssel geben.
2.    Mit dem Handrührgerät steif und cremig aufschlagen.
3.    Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
 
3. Törtchen füllen
1.    Die ausgekühlten Blätterteigstücke vorsichtig waagerecht halbieren.
2.    Die Creme auf die unteren Hälften spritzen.
3.    Erdbeeren darauf verteilen.
4.    Die oberen Blätterteighälften als Deckel aufsetzen.
5.    Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
 
Tipp: Die Törtchen schmecken am besten frisch zubereitet. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.