Sommerrollen

Zutaten

Reispapier
Salatblätter
Karotten, Gurken, Avocado, Paprika
Petersilie oder Koriander, Minze
Reisnudeln (nach Packungsanleitung)

Optional: Hähnchen, Champignons, Lachs oder Garnelen

 

🥜 Erdnusssauce

3 geh. EL Erdnussbutter
3 EL Sojasauce
200 ml Kokosmilch (kein Kokosdrink!)

So schmeckt sie schon super und ist die perfekte Basis.

Wer mag, kann noch hinzufügen:
Sriracha oder Crispy Chiliöl für schärfe
Etwas Limettensaft für Frische
Etwas Honig, als leichte süße
Etwas Knoblauch oder Ingwer (gerieben) für merh Aroma

Alles bei mittlerer Hitze kurz erhitzen und glattrühren.

Zubereitung

Gemüse in feine Streifen schneiden.

Fleisch/Fisch/Champignons anbraten oder bei 200 °C ca. 15–20 Min (Airfryer/Ofen) garen.

 

Reispapier nur wenige Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen – es wird nach wenigen Sekunden schon weich.
Nach Wunsch belegen.

Seiten einschlagen und aufrollen.

 

Für große Rollen: Zwei Reispapiere leicht überlappend nebeneinanderlegen, dann belegen und einrollen.

 

Mit Erdnusssauce, Sweet-Chilisauce, Sesam oder Chiliöl servieren.