Spaghetteieis Matcha

Zutaten für 1 Glas (ca. 450 ml)

Matcha Latte:
1 TL Matcha (am besten Ceremonial Grade)
40 ml heißes Wasser (nicht kochend!)
¾ Glas Crushed Ice
130–200 ml Milch nach Wahl (z. B. Kuh-, Kokos- oder Hafermilch)
ca. 3 EL Erdbeerpüree (siehe unten)
 
Sahne-Topping / Coldfoam:
30 ml Schlagsahne
30 ml Milch
1 EL Vanille oder Erdbeersirup oder Weiße Schokosauce

Zubereitung – Iced Matcha Latte

1.    Matcha sieben & mit heißem Wasser schaumig schlagen (Bambusbesen oder Milchaufschäumer).
💡 Tipp: Bambusbesen vorher kurz in heißem Wasser einweichen.
2.    Fruchtpüree ins Glas geben.
3.    Mit Eis auffüllen, Milch darüber gießen.
4.    Aufgeschäumten Matcha vorsichtig obenauf geben – ergibt schöne Farbschichten!
 
Topping:
Sahne, Milch & Sirup oder Soße mit einem Milchaufschäumer leicht cremig aufschlagen.
Auf den Matcha geben & mit etwas Erdbeerpüree/soße sowie geraspelte weiße Schokolade garnieren und sofort genießen! 🍓
 
Fruchtpüree (für 1 Portion):
• 150 g Erdbeeren oder z.B. Himbeeren (frisch oder TK)
• 1–2 TL Zucker oder Vanillesirup (nach Geschmack)
→ fein pürieren, ggf. durch Sieb streichen (v. a. bei Himbeeren)
 
Für ca. 4-5 Portionen:
• 500 g Erdbeeren oder Himbeeren
• 1 TL Zitronensaft
• 2–3 EL Zucker oder Vanillesirup
→ fein mixen, hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank
💡 Zitronensaft verlängert die Haltbarkeit.
 
Tipp: Du kannst auch fertige Erdbeer- oder Himbeersoße verwenden!
Oder natürlich auch andere Fruchtsoßes/pürees!