Thunfisch-Gnocchi-Pfanne

 

Zutaten (für 3–4 Portionen)

600 g Gnocchi
2 EL Olivenöl oder etwas Öl vom Thunfisch
1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose Thunfisch, abgetropft
2–3 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
½ TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Gemüsebrühepulver
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
1 Päckchen Mini-Mozzarella
Etwas Petersilie, gehackt

Zubereitung

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotte sowie Knoblauch glasig anschwitzen. Gnocchi in einem Topf nach Packungsanleitung kochen. Thunfisch in die Pfanne geben, vermischen, das Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten anrösten, mit der Sahne ablöschen, kurz köcheln lassen. Falls nötig, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
Gnocchi untermischen. Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer einrühren. 
Die halbierten Cherrytomaten und Mozzarella dazugeben und alles 3–5 Minuten köcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.