Domatesli Acili Sos Tursu - scharfe Tomatensoße als Dip

Domatesli Acili Sos Tursu - scharfe Tomatensoße als Dip, diese tolle Soße könnt ihr auf Vorrat zubereiten und ein ganzes Jahr über verzehren.
Vor einigen Wochen hatte ich euch bei der Zubereitung in der Story mitgenommen, da viele das Rezept haben wollten, teile ich es natürlich mit euch.

Zutaten (2-3 Gläser)

1 Kg Tomaten

200 g grüne Spitzpaprika (klein geschnitten)

5 Zehen Knoblauch (klein geschnitten)

½ Bund Petersilie (klein gehackt)

60 ml Öl

60 ml Apfelessig

2 TL Salz

1 TL Zitronensalz

2-3 Einmachgläser

Zubereitung

Die Tomaten waschen, säubern und in einer Küchenmaschine pürieren. In den Topf geben. Essig, Öl, Salz, Zitronensalz, die Hälfte vom Knoblauch hineingeben und bei höchster Stufe ca. 30-35 Minuten aufkochen lassen, in dieser Zeit verdampft das überschüssige Wasser und die Masse wird dickflüssiger. Danach die Spitzpaprika reingeben ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen und dann den Herd ausschalten. Petersilie und die restlichen Knoblauchstückchen hineingeben, gut verrühren und dann sofort n die Gläser umfüllen, auf den Kopf stellen.

Kühl und trocken lagern. Diese Soße könnt ihr neben Herzhaften Gerichten kalt verspeisen. Halten sich bis nächsten Sommer frisch. Wir lagern sie immer im Keller in unserem Vorratsraum.

PS: Ich habe damit zwei 500 ml + ein 200 ml Einmachgläser vollbekommen.

Zubereitung: ca. 10 Minuten

Herd: höchste Stufe

Kochzeit: ca. 35-40 Minuten