Kartoffelsalat mit Granatapfelkernen
Zutaten (4-5 Portionen)
1 kg festkochende Kartoffeln1 kleine oder ½ große Gurke (In Scheiben geschnitten)
3-4 hartgekochte Eier (Optional (in Scheiben geschnitten))
1 Handvoll Dill (gehackt)
1 Handvoll Minze (gehackt
1 Handvoll Petersilie (gehackt)
4-5 El Granatapfelkerne
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikaflocken
1 TL Sumak (Essigbaumgewürz)
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden und in reichlich Wasser ca. 15-18 Minuten garkochen, Wasser abseihen und erkalten lassen.Kartoffeln mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Die Eier kann man auf Wunsch auch weglassen!