Bento Cake 10
An dem Tag habe ich meinen Schokino-Kuchen gebacken, statt in einer Kastenform diesmal in einer rechteckigen Form. Die Menge mit 5 Eiern ist perfekt für ein Form von ca. 30×40 cm. Die Backzeit beträgt ca. 25–30 Minuten.
Vom Teig habe ich ein Stück abgeschnitten, zwei Kreise ausgestochen (ca. 11–12 cm) und jeweils halbiert. 3 dünne Kreise habe ich dann für die Schichtung der Mini-Torte verwendet. Als Creme habe ich eine Vanille-Sahne-Mascarpone-Creme zubereitet und abwechselnd geschichtet und dekoriert.
Creme:
200 ml Schlagsahne
200 g Mascarpone
1 ½ Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
Optional: 1 EL Zucker
Steif schlagen. Am Ende habe ich 1 EL der Creme mit etwas geschmolzener Schokoladencreme verrührt und die Zahl darauf aufgespritzt.
150 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
Etwas Vanilleextrakt
3 Eier
60 ml Milch
200 g Mehl
25 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
100 g Schokoblättchen
Zutaten für 30–32 cm Kastenform:
250 g zimmerwarme Butter
250 g Zucker
Etwas Vanilleextrakt
5 Eier
100 ml Milch
340 g Mehl
35 g Speisestärke
1 1/3 Pck. Backpulver (21 g)
120 g Schokoblättchen
Außerdem:
Ca. 100–150 g geschmolzene Schokoladenkuvertüre (Kakao oder Zartbitter)
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanilleextrakt ca. 3 Minuten cremig rühren. Eier nach und nach einrühren, Milch ebenfalls unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und unterrühren. Schokoblättchen dazugeben und kurz weiter rühren.
Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50–60 Minuten backen. Nach den ersten 15 Minuten den Kuchen längs in der Mitte einschneiden, damit er gleichmäßig hochgeht. Stäbchenprobe nicht vergessen. Kuchen ca. 5 Minuten auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Nach der Kühlzeit mit geschmolzener Schokolade bestreichen oder übergießen.
Vom Teig habe ich ein Stück abgeschnitten, zwei Kreise ausgestochen (ca. 11–12 cm) und jeweils halbiert. 3 dünne Kreise habe ich dann für die Schichtung der Mini-Torte verwendet. Als Creme habe ich eine Vanille-Sahne-Mascarpone-Creme zubereitet und abwechselnd geschichtet und dekoriert.
Creme:
200 ml Schlagsahne
200 g Mascarpone
1 ½ Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
Optional: 1 EL Zucker
Steif schlagen. Am Ende habe ich 1 EL der Creme mit etwas geschmolzener Schokoladencreme verrührt und die Zahl darauf aufgespritzt.
Schokino-Kastenkuchen
Zutaten für 25 cm Kastenform:150 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
Etwas Vanilleextrakt
3 Eier
60 ml Milch
200 g Mehl
25 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
100 g Schokoblättchen
Zutaten für 30–32 cm Kastenform:
250 g zimmerwarme Butter
250 g Zucker
Etwas Vanilleextrakt
5 Eier
100 ml Milch
340 g Mehl
35 g Speisestärke
1 1/3 Pck. Backpulver (21 g)
120 g Schokoblättchen
Außerdem:
Ca. 100–150 g geschmolzene Schokoladenkuvertüre (Kakao oder Zartbitter)
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanilleextrakt ca. 3 Minuten cremig rühren. Eier nach und nach einrühren, Milch ebenfalls unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und unterrühren. Schokoblättchen dazugeben und kurz weiter rühren.
Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50–60 Minuten backen. Nach den ersten 15 Minuten den Kuchen längs in der Mitte einschneiden, damit er gleichmäßig hochgeht. Stäbchenprobe nicht vergessen. Kuchen ca. 5 Minuten auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Nach der Kühlzeit mit geschmolzener Schokolade bestreichen oder übergießen.