Gebratene Nudeln mit Hähnchen

Hierbei kann man auch Garnelen, Lachs, Hackfleisch oder Rinderfilet verwenden!
 

Zutaten (2-3 Portionen)

400–500 g vakuumierte Ramen- oder Udon-Nudeln oder ca. 250 g trockene Ramen, Udon oder
400–500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
5–7 EL Öl (Sesamöl oder Raps-/Sonnenblumenöl)
1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben
2 Karotten, geschält und in dünne Streifen
2 rote Paprika, in dünne Streifen
1 Chilischote, fein gehackt (optional für Schärfe)
2–3 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen
2 EL helle Sojasauce
3 EL dunkle Sojasauce
1–2 TL Crispy Chiliöl
1–2 EL Tomatenmark
2 EL Sweet Chili Sauce
Sesam zum Garnieren

Zubereitung

1. Nudeln vorbereiten
Die Nudeln nach Packungsanleitung aldente kochen, abgießen und beiseitestellen oder während des Bratvorgangs kochen.
 
2. Hähnchen anbraten
1.    Ca. 3 EL Öl in einer großen Pfanne oder Wok stark erhitzen.
2.    Das Hähnchen hinzufügen und scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
3.    Herausnehmen und beiseitestellen.
 
3. Gemüse braten
1.    Restliches Öl in die Pfanne geben.
2.    Zwiebeln, Karotten, Paprika und Chili ca. 5 Minuten anbraten. Wer mag kann Knoblauch zugeben.
3.    Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
 
4. Würzen & Sauce zugeben
Tomatenmark, helle und dunkle Sojasauce, Sweet Chili Sauce und Crispy Chiliöl hinzufügen und gut vermischen.
 
5. Alles zusammenführen
1.    Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und kurz anbraten.
2.    Die gekochten Nudeln zugeben und alles gut vermischen.
3.    3–4 Minuten unter Rühren braten.
 
6. Abschmecken & Servieren
Nach Geschmack mit etwas Sojasauce oder Salz abschmecken.
Mit Sesam und zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.