Hähnchen in Tomatensahnesoße

Zutaten (für ca. 5–6 Portionen)

2–3 EL Öl
ca. 800–1000 g Hähnchenbrust, klein geschnitten
1 EL Butter
1 Zwiebel, in Streifen
400 g Champignons, in Scheiben
2 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
400 ml Sahne
3 rote Spitzpaprika (oder 2 runde), in Scheiben
ca. 100 g Minitomaten, halbiert
1 TL Gemüsebrühepulver
2 TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Paprikaflocken
Salz, Pfeffer
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1.    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2.    Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten.
3.    Champignons zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
4.    Mehl und Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
5.    Mit der Sahne ablöschen und gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
6.    Paprika und Minitomaten hinzufügen, mit Gemüsebrühepulver, Paprikapulver, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer würzen.
7.    Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8.    Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.