Bento Cake 11

Biskuitboden-Rezept reicht für 3 Mini-Cakes mit 11–13 cm Durchmesser, das ist eine von drei – die anderen zwei Varianten seht ihr im Post hiervor!

Zutaten

Biskuitteig:

5 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
30 g Backkakao
1 Pck. Backpulver
 

Haselnusscreme für 1 Mini-Torte:

150 g Mascarpone
100 ml Schlagsahne
1 geh. EL Haselnusscreme
1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung

1️⃣ Biskuitteig
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker etwa 6 Minuten cremig aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen, in die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
 
👉🏻 Thermomix-Variante:
Rühraufsatz einsetzen.
Eier 2 Min. / 37 °C / Stufe 4 schlagen.
Zucker zugeben und 10 Min. / Stufe 4 (ohne Temperatur) weiterschlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben, auf einmal zugeben und 4 Sek. / Stufe 3 unterheben.
 
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glattstreichen und ca. 15–18 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Abkühlen lassen, dann mit einem runden Ausstecher (11–13 cm) 6 Böden ausstechen.
 
Für eine Mini-Torte kann man 2–3 Kreise verwenden, ich habe jeweils 2 verwendet!
 
2️⃣ Creme
Die Zutaten zu einer festen Creme aufschlagen und in Spritzbeutel füllen.
 
3️⃣ Zusammensetzen
Boden → Creme → Boden → Creme
Ca. 1 EL der Creme habe ich mit Nutella vermischt, und die Zahl 11 draufgeschrieben!