Geröstete Tomatencremesuppe

Zutaten (3 große oder ca. 6 kleine Portionen)

3 große Fleischtomaten oder 6–7 mittelgroße Tomaten
1 rote Spitzpaprika
2–4 Knoblauchzehen
1–2 rote Zwiebeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 TL Tomatenmark
½ TL Chiliflocken
Ca. 150 ml Sahne
Ca. 500 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger)

Zubereitung

1.    Gemüse rösten:
Tomaten, Paprika und Zwiebeln halbieren, Knoblauch grob schneiden.
Alles auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
 
Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Wer es scharf mag, kann eine Chilischote mitrösten.
 
2.    Suppe zubereiten:
In einem Topf Butter erhitzen, Mehl und Tomatenmark dazugeben und anschwitzen.
Geröstetes Gemüse aus dem Ofen nehmen, Haut ggf. entfernen und in den Topf geben.
Mit Wasser ablöschen, Sahne hinzufügen.
Alles mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Wasser kann für die gewünschte Konsistenz mehr oder weniger hinzugefügt werden.
Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
3.    Servieren:
4.    Suppe in Schalen füllen, einen Schuss Sahne darüber geben.
Nach Belieben mit frischen Kräutern (Basilikum, Petersilie, Thymian), Chiliflocken oder etwas Olivenöl garnieren.