Stollen-Blechkuchen

Letztes Jahr hatte ich bereits mit ein Mini Quark-Stollen geteilt. Dieses Jahr stelle ich euch einen Stollen als Blechkuchen vor. Diesen könnt ihr als Kuchen servieren oder in Mini Stücke schneiden und als Kekse verzehren.

Zutaten (Blech/Kasserolle)

125 g zimmerwarme Butter

125 g Zucker

650 g Mehl

200 ml lauwarme Milch

1 Würfel Frische Hefe

1 Pr. Salz

Etwas Vanilleextrakt

100 g Orangeat oder Zitronat

200 g gestiftete oder gehackte Mandeln

200 g Sultaninen, Rosinen, Aprikosen (klein gehackt)

Außerdem:

125 g zimmerwarme Butter

125 g Zucker

100 g gehobelte Mandeln

Puderzucker

Zubereitung

Mehl, Zucker, Salz, Vanilleextrakt, Orangeat oder Zitronat in einer Schüssel mischen und die Butter hinzufügen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und dann in die Mehlmischung geben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen.

Nun die Mandeln, Sultaninen, Rosinen oder Aprikosen in den Teig unterkneten, gleichmäßig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder Kasserolle legen. Für weitere 45 Minuten gehen lassen und danach mit den Händen Mulden in den Teig drücken. In die Mulden die Butter verteilen, mit den gehobelten Mandeln und dem Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten oder im Kontaktgrill bei Stufe 3 für ca.  20 Minuten backen .Mit Puderzucker bestäuben und dann servieren.

Zubereitung: ca. 20 Minuten

Backofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Kontaktgrill: Stufe 3

Backzeit: 20-30 Minuten