Chicken- und Fisch-Sandwiches / Wraps

Die panierten Hähnchen- und Fischstücke habe ich selbst gemacht. Alternativ könnt ihr auch fertige Crispy Chicken Patties, Nuggets, Backfisch oder Fischstäbchen verwenden.

Für die Long Sandwiches würde ich sogar lieber Backfisch empfehlen.

Zusätzlich benötigt ihr:

Burgerbrötchen oder Laugen-Brioche

Tortilla-Wraps

Cheddarkäse

Salat und Tomaten

Joopie Sauce, Sweet-Chili-Sauce und/oder Mayonnaise

 

Fisch-Burger-Soße:

200 g Schmand

200 g Remoulade

1 kleine Zwiebel, gehackt (optional)

8–9 Cornichons oder 4 Gewürzgurken, gehackt/gerieben

1 EL Zitronensaft

1 EL Gurkenwasser

Salz

optional Petersilie und Dill, gehackt

 

Alle Zutaten verrühren und bis zum Verzehr kaltstellen.

 

Hähnchen oder Fisch panieren:

Für ca. 600–800 g Hähnchen oder Alaska-Seelachs:

2 EL Mehl

5 EL Milch oder 1 Ei + 2 EL Milch

½ TL Paprikapulver edelsüß

Salz und Pfeffer

 

Darin wenden und anschließend in ca. 100 g Panko-/Paniermehl oder einer Mischung aus beidem panieren.

 

In reichlich Öl goldbraun ausbacken oder im Airfryer bzw. Backofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten garen.

 

Brötchen in etwas Butter anrösten, Tortillas kurz erwärmen und mit Salat, Tomaten, Käse, den knusprigen Hähnchen- oder Fischstücken sowie den gewünschten Soßen belegen bzw. füllen.

 

💡 Tipp: Die Sandwiches und Wraps erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie schön warm und knusprig bleiben.