Hähnchen Kartoffel-Brokkolipfanne

Zutaten (ca. 5 Portionen)

Ca. 500 g Hähnchenbrust, klein geschnitten
Etwas Öl, Salz und Pfeffer
700–750 g Kartoffeln (festkochend)
1 Brokkoli (ca. 500 g)
1 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
200 ml Sahne
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Handvoll Reibekäse (Gouda oder Mozzarella)
Etwas Petersilie, klein gehackt
Optional: ca. 200 g Reibekäse zum überbacken
 
Optionale Gewürze:
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL getrocknetes Basilikum

Zubereitung

Hähnchenbrust in einer großen Pfanne mit dem Öl scharf anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer vermengen und aua der Pfanne nehmen.
Nebenbei Kartoffeln schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
 
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 15 Minuten vorkochen. Brokkoli in den letzten 3 Minuten dazugeben. Abgießen und zur Seite stellen.
 
alternativ: Kartoffeln & Brokkoli später direkt in die Soße geben und darin garen.
 
In dieselbe Pfanne Butter hineingeben und erhitzen. Mehl zugeben und kurz anschwitzen. 
 
Mit Milch, Sahne ablöschen, dann die Gewürze unterrühren alles gut aufkochen lassen und ca. 3 Minuten köcheln.
Reibekäse einrühren. Sobald die Soße cremig ist, Kartoffeln, Hähnchen und Brokkoli hinzufügen und gut vermengen. Kurz weiter köcheln lassen.
Mit Petersilie garnieren.
 
Wer mag kann die Pfanne in eine Ofenform füllen, Reibekäse darüber streuen und im Ofen bei 200°C O-/U ca. 15 Min überbacken.