Sushi-Kuchen

Zutaten (für 1 Kastenform)

Für den Reis:
200 g Sushireis
400 ml Wasser
40 ml Reisessig
½ TL Salz
1 TL Zucker
 
Für die Thunfischmasse:
1 Dose Thunfisch, abgetropft
1 TL Frischkäse
1 TL Mayonnaise
Alles gut miteinander vermischen.
 
Außerdem:
½ Avocado, in dünnen Scheiben
½ Gurke
1/2 Karotte (optional)
2 Noriblätter
1 Kastenform
Frischhaltefolie
 
Zum Garnieren:
Mayonnaise
Sriracha-Mayonnaise
alternativ noch Teriyaki- oder Unagisoße
weißer und schwarzer Sesam

Zubereitung

Sushireis: Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
Den Reis in einen Topf geben, das Wasser zufügen und bei mittlerer Hitze (Stufe 5/9) ca. 15 Minuten kochen, 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen und dann den Reisessig, Zucker sowie Salz untermischen.
 
Sushi-Kuchen schichten:
 
Die Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden.
Nun die Zutaten in folgender Reihenfolge hineingeben und jede Schicht festdrücken:
1.    Avocado
2.    Hälfte des Reises
3.    Thunfischmasse
4.    1 Noriblatt
5.    Gurke und/oder Karotte
6.    Restlicher Reis
7.    1 Noriblatt
 
Den Sushi-Kuchen anschließend auf einen Teller oder eine Platte stürzen.
Mit Mayonnaise, Sriracha-Mayo (auf Wunsch Unagi oder Teriyakisoße) und Sesam garnieren, in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce genießen.
 
Tipp
Statt der Thunfischmasse könnt ihr auch 2–3 EL Frischkäse verstreichen und z. B. Räucherlachs mit schichten.