Coleslaw Salat

Zutaten (ca. 4 Portionen al Beilage oder ausreichend für ein Buffet für bis zu 10 Personen)

200 g Weißkohl oder Spitzkohl (ca. ¼–⅓ Weißkohl oder ⅓–½ kleiner Spitzkohl), fein geschnitten
1–2 Karotten, geraspelt
3 EL Mayonnaise
150 g Crème fraîche, Schmand oder griechischer Joghurt
1 TL Apfelessig und/oder Zitronensaft
½ TL Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Für ein besseres Ergebnis den Kohl vorab mit etwas Salz 1–2 Minuten durchkneten, 10 Minuten ziehen lassen und die entstandene Flüssigkeit leicht ausdrücken.
 
Haltbarkeit: Im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2–3 Tage haltbar.