Hähnchen-Sandwiches oder Wraps

Zutaten (ca. 3–4 Portionen)

 
Für die Hähnchenpfanne:
600 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
Etwas Öl zum Anbraten
1 Zwiebel, in Scheiben
4–5 Champignons, in Scheiben
1 rote Paprika, in Scheiben
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Gemüsebrühepulver
Salz und Pfeffer
 
Für die Sandwiches:
2 große Baguettes oder 3–4 Ciabatta-Brötchen
Etwas geriebener Käse, Gouda oder Mozzarella zum Überbacken
 
Belag – Option 1:
Rucola oder Blattsalat
Sweet-Chili-Mayonnaise:
4 EL Mayonnaise
2 EL Sweet-Chili-Sauce
 
Belag – Option 2:
Pesto nach Wahl (optional)
Tomaten
Mozzarella oder Burrata
Rucola oder Blattsalat
Salz und Pfeffer
Etwas Olivenöl
Granatapfelsirup (optional zum Beträufeln)

Zubereitung

1.         Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten.
2.         Zwiebeln, Champignons und Paprika hinzufügen und alles einige Minuten mitbraten.
3.         Mit Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer würzen.
 
Variante 1:
1.         Baguettes oder Ciabatta aufschneiden.
2.         Die Hähnchenpfanne auf den unteren Hälften verteilen.
3.         Mit geriebenem Käse, Gouda oder Mozzarella bestreuen.
4.         Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 5–8 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
5.         Mit Sweet-Chili-Mayonnaise, Rucola und Tomaten belegen und die obere Brothälfte daraufsetzen.
 
Variante 2:
1.         Das Brot aufschneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln.
2.         Die Schnittflächen kurz in einer Pfanne goldbraun rösten.
3.         Nach Belieben mit Pesto bestreichen.
4.         Mit der Hähnchenpfanne, Tomaten, Mozzarella oder Burrata und Rucola belegen.
5.         Mit Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und nach Wunsch einigen Tropfen Granatapfelsirup verfeinern.
 
📍Tipp:
Die Hähnchenfüllung eignet sich genauso gut für Wraps. Einfach die Füllung zusammen mit den gewünschten Zutaten als Wrap zubereiten und genießen.