Cremiger Kartoffelsalat mit Mayo

Guten Morgen meine Lieben🌸
Heute habe ich ein Rezept für einen cremigen Kartoffelsalat mit Mayo.
Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell.
Perfekt als Beilage zu Grillgerichten, Picknick oder für Partybuffets.
Die Mayonnaise mache ich oft selber, wollt ihr auch ein Rezept dazu haben?

Zutaten (ca. 5-10 Portionen)

Ca. 1000 g Kartoffeln (gekocht und in Scheiben geschnitten)
1 Glas Gewürzgurken (in Scheibengeschnitten)
1 Dose Mais
1 Dose Erbsen
200 g Schmand
200 g Mayonnaise
5 EL Gurkenwasser (von den Gewürzgurken)
1 Handvoll Schnittlauch oder 2 TL getrockneter Schnittlauch
1 TL getrocknete Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Kartoffeln, Gurken, Mais und Erbsen in eine Schüssel geben. Gut vermischen und dann die anderen Zutaten unterheben.
Am besten 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.






Zubereitung: ca. 10 Minuten