Brötchen wie vom Bäcker

März 28, 2020

Brötchen wie vom Bäcker

Einen wunderschönen Samstag meine Lieben,
mag jemand frische Brötchen wie vom Bäcker?
so lecker, perfekt zum Frühstück 😋

Zutaten (8 Stück)

500 g Dinkelmehl oder Weizenmehl

250 g lauwarmes Wasser

½ Würfel Frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

2 TL Salz

½ TL Honig

Außerdem:

Etwas Wasser zum bepinseln

Zubereitung

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig verkneten. Am besten ca. 5 Minuten lang und dann abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Wer den Teig am Vorabend zubereiten möchte, kann das gerne tun, dann mit kaltem Wasser den Teig zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen, am nächsten Morgen wie folgt fortfahren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig in 8 gleichgroße Stücke einteilen und dann zuerst rund formen, und dann leicht Oval formen. Auf das Bachblech legen und dann mit einem Messer in der Mitte ca. 1,5 cm Tief einschneiden.

Backblech mit einem Tuch abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

In der Zeit eine ofenfeste Form mit Wasser auffüllen und diese dann auf den Boden vom Backofen legen. Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln.

Die Brötchen nun für ca. 18-20 Minuten backen.