Bienenstich Geburtstagstorte

Heute habe ich eine mega leckere Bienenstich Geburtstagstorte für euch.
Mega fluffig und das Beste? Es liegt nicht schwer im Magen.

Zutaten (20 cm Durchmesser)

Biskuitteig:

6 Eier (Größe M)

240 g Zucker

230 g Mehl

40 g gemahlene Mandeln   

1 Päckchen Backpulver

                                                      

Creme:

500 g Mascarpone

800 ml Schlagsahne

2 Pack. Paradies-Creme Vanillegeschmack

2 Päckchen Sahnesteif

2 EL Zucker

Außerdem:

200 g gehobelte Mandeln

2 EL Zucker

2 EL Butter

Zubereitung

Biskuitteig: Den Backofen auf 170°C vorheizen. Zwei Springförmchen oder Tortenringe mit Backpapier auslegen und einfetten. Mehl und Backpulver mischen. Eier und Zucker mithilfe vom Mixer 7 Minuten schaumig schlagen. Die Mehlmischung darüber sieben und die gemahlenen Mandeln dazugeben. Alles zusammen mit einem Teigschaber unterrühren. Den fertigen Teig in die zwei Förmchen geben. Beide gleichzeitig im Ofen ca. 30 Min backen.

Wer keine zwei Förmchen hat, den Teig mit der Hälfte der Zutaten zuberieten den ersten backen, danach denselben Vorgang wiederholen. Die Böden vollständig auskühlen lassen und anschließend jeweils einmal waagerecht durchschneiden. So hat man 4 Böden.

Creme: Alle Zutaten zusammen steifschlagen, 5 EL von der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, den und den Rest kühl stellen.

Die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, Zucker drüberstreuen und Butter darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 5 Minuten anrösten lassen. Erkalten lassen.

Zusammenstellen: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umschließen. ¼ der Creme aufstreichen und etwas von den Mandeln drüberstreuen – 2 Boden – Creme & Mandeln – 3 Boden – Creme & Mandeln – 4 Boden. Torte für mind. 3 Stunden oder über Nacht Kühl stellen.

Tortenring entfernen und mit der restlichen Creme drumherum gut bestriechen. Die Torte mit den Mandeln ummantelt und mit der Creme im Spritzbeutel dekorieren. Für mindestens 1 Stunde kühlen lassen, dann servieren.

Zubereitung: 60 Minuten

Ofen: 170°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 30 Min

Kühlzeit: 3-4 Std. oder über Nacht