Pesto Nudelsalat

Perfekt für warme Tage, Nudelsalat geht doch immer oder?

Zutaten

500 g Nudeln, gekocht

4-5 EL Pesto Rosso

1 Packung getrocknete Tomaten (klein geschnitten)

250 g Cocktailtomaten (halbiert)

1 Handvoll Rucola oder Basilikumblätter (ganz oder klein geschnitten)

2 Packungen Mini Mozzarellakugeln

2 EL Pinienkerne, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne (Optional)

Schwarze Oliven und etwas Petersilie (Optional)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Nudeln mit dem Pesto in einer Schüssel gut vermischen, restliche Zutaten dazu geben und gut vermischen. Den Salat am besten 1 Stunde ziehen lassen und dann servieren.

Zubereitung: ca. 10 Minuten

Kühlzeit: 1 Stunde