gebratene Nudeln wie von Tengri Tagh Uigur
Zutaten (1 Portion)
200 g Udon Nudeln (vakuumiert)
150-200 g Rinderfilet/Lendenbereich (in sehr dünne kleine Scheiben geschnitten)
1 ½ EL helle Sojasauce
1 gestr. EL Speisestärke
3 EL Öl
1 kleine Knoblauchzehe (optional, klein gehackt)
½ Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
1 Chilischote (dünne Scheiben)
½ rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
1 Handvoll Bärlauch (in lange dünne Streifen geschnitten) oder als Ersatz:
Schnittlauch (Bärlauch gibt es generell zwischen März und Mai in den Supermärkten zu kaufen, daher nutze ich als Ersatz Schnittlauch und Frühlingszwiebeln)
½ Frühlingszwiebel (in lange dünne Streifen geschnitten)
1 TL Tomatenmark
2-3 EL dunkle Sojasauce
1 TL Crispy Chiliöl
Etwas Sesam zum garnieren
Zubereitung
Dieses Gericht ist in 10 Minuten fertig! Also ein schnelles leckeres Gericht.
Die Udon Nudeln werden in kochendes Wasser gegeben und nur für ca. 2-3 Min. gekocht, könnt ihr also während des Bratvorgangs machen.
Die Rinderfiletscheiben mit der Speisestärke und der hellen Sojasauce vermengen.
Das Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, Das Fleisch zugeben und für ca. 2-3 Minuten scharf braten.
Knoblauch, Zwiebeln, Chili hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Paprikasteifen zugeben und etwa 1-2 Minuten mitbraten, Tomatenmark, Sojasauce und Crispy Chiliöl untermengen.
Die Nudeln untermischen und einige Minuten mitbraten, zu guter Letzt Bärlauch oder Schnittlauch und Frühlingszwiebeln untermischen, wenn nötig mit etwas Sojasauce oder Salz abschmecken.
Sofort mit etwas Sesam garnieren und servieren.
Die Udon Nudeln werden in kochendes Wasser gegeben und nur für ca. 2-3 Min. gekocht, könnt ihr also während des Bratvorgangs machen.
Die Rinderfiletscheiben mit der Speisestärke und der hellen Sojasauce vermengen.
Das Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, Das Fleisch zugeben und für ca. 2-3 Minuten scharf braten.
Knoblauch, Zwiebeln, Chili hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Paprikasteifen zugeben und etwa 1-2 Minuten mitbraten, Tomatenmark, Sojasauce und Crispy Chiliöl untermengen.
Die Nudeln untermischen und einige Minuten mitbraten, zu guter Letzt Bärlauch oder Schnittlauch und Frühlingszwiebeln untermischen, wenn nötig mit etwas Sojasauce oder Salz abschmecken.
Sofort mit etwas Sesam garnieren und servieren.