Blätterteig-Puddingteilchen mit Erdbeeren
Zutaten für 8–12 Stück
1 Packung rechteckige Blätterteigplatten (450 g, 6 Platten) oder2 Packungen quadratische Blätterteigplatten (je 250 g)
1 Eigelb + 1 EL Milch oder Sahne (verrühren)
Für die Creme:
400 ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2–3 EL Zucker
Ca. 500 g Frische Erdbeeren
Nach Belieben gehackte Pistazien oder Mandeln
Zubereitung
Die länglichen rechteckigen Blätterteigplatten auftauen lassen und jede halbieren. Anschließend bei jedem Quadrat die Ecken von allen Seiten zur Mitte hineinschneiden. Die gegenüberliegenden Teigecken jeweils übereinanderlegen oder alternativ alle vier Ecken in der Mitte zusammenfalten und gut andrücken.Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und die Mitte mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–20 Minuten goldbraun backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, dabei jedoch nur 400 ml statt 500 ml Milch verwenden, damit er fester wird.
Die Blätterteigteilchen in der Mitte mit dem Pudding füllen, mit frischen Erdbeeren belegen und nach Belieben mit gehackten Pistazien oder Mandeln garnieren.