Gefüllte Paprika – Antipasti
Zutaten
Ca. 400–500 g Snackpaprika, Kirschpaprika oder Jalapeños4 EL Olivenöl
Füllung:
250 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Feta oder Weißkäse
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Dill
Alternativ 2 EL TK-8-Kräuter
Etwas Salz und Pfeffer
Oder ganz einfach:
Ca. 400 g Doppelrahm-Frischkäse
Zubereitung
Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Paprikaschoten darin ca. 4 Minuten von allen Seiten andünsten bzw. leicht anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.Tipp: Ihr könnt den Strunk bereits vor dem Anbraten entfernen und die Paprikaschoten entkernen. Alternativ könnt ihr das auch nach dem Braten machen, sobald sie etwas abgekühlt sind.
Für die Füllung Frischkäse, Feta bzw. Weißkäse, Kräuter, etwas Salz und Pfeffer in einen Zerkleinerer geben und cremig mixen. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen.
Ich habe einen Teil der Paprikaschoten nur mit Doppelrahm-Frischkäse und den anderen Teil mit der angegebenen Frischkäse-Käse-Kräuter-Mischung gefüllt.
Die abgekühlten Paprikaschoten mit der gewünschten Füllung befüllen. Mit dem übrig gebliebenen Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Am besten vor dem Servieren noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend als Antipasti servieren.
Aufbewahrung:
Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und am besten innerhalb von 3 Tagen verzehren. Ihr könnt die gefüllten Paprikaschoten zusätzlich mit etwas Olivenöl beträufeln bzw. leicht bedecken.
Tipps:
Für eine würzigere Füllung könnt ihr zusätzlich etwas Knoblauch oder Chiliflocken dazugeben.
Wer es milder mag, nimmt Snackpaprika. Mit Kirschpaprika oder Jalapeños wird das Ganze je nach Sorte deutlich würziger bzw. schärfer.