Hähnchenpfanne in Tomaten-Sahne-Soße
Eine super cremige Hähnchenpfanne mit Gemüse. Schnell gemacht und perfekt mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.
Etwas Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
300 g Champignons, in Scheiben
1 rote Spitzpaprika oder 4 kleine Spitzpaprika (rot/orange), in Scheiben
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
200 ml Sahne
150 ml Milch
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Gemüsebrühepulver
Salz & Pfeffer
Einige Cherrytomaten, halbiert
1 Handvoll Petersilie, gehackt
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen. Die Butter dazugeben.
Die Champignons hinzufügen und etwa 4 Minuten anbraten.
Die Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten mit anrösten.
Anschließend das Mehl unterrühren und dann mit Sahne und Milch ablöschen.
Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer einrühren und die Soße kurz köcheln lassen.
Zum Schluss die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne geben. Cherrytomaten und Petersilie unterheben und alles nochmals einige Minuten köcheln lassen.
reichlich Wasser
Ca. 120–150 ml Milch
1 EL Butter
Salz & Pfeffer
Etwas Muskat
Optional: 1–2 Handvoll Reibekäse (Gouda oder Mozzarella)
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und cremig verrühren.
Oder die Milch (zunächst 120 ml), Butter sowie die Gewürze direkt zu den abgegossenen Kartoffeln geben, den Deckel schließen und 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder Handmixer cremig verrühren. Falls das Püree noch zu fest ist, die restliche Milch hinzufügen.
Wer mag, kann zum Schluss noch etwas Reibekäse unterrühren.
Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Hähnchenpfanne darübergeben und genießen.
Zutaten (ca. 3-4 Portionen)
600 g Hähnchenbrust, in Streifen oder Würfel geschnittenEtwas Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
300 g Champignons, in Scheiben
1 rote Spitzpaprika oder 4 kleine Spitzpaprika (rot/orange), in Scheiben
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
200 ml Sahne
150 ml Milch
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Gemüsebrühepulver
Salz & Pfeffer
Einige Cherrytomaten, halbiert
1 Handvoll Petersilie, gehackt
Zubereitung
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen. Die Butter dazugeben.
Die Champignons hinzufügen und etwa 4 Minuten anbraten.
Die Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten mit anrösten.
Anschließend das Mehl unterrühren und dann mit Sahne und Milch ablöschen.
Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer einrühren und die Soße kurz köcheln lassen.
Zum Schluss die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne geben. Cherrytomaten und Petersilie unterheben und alles nochmals einige Minuten köcheln lassen.
Ich habe dazu Kartoffelpüree zubereitet:
Ca. 700 g Kartoffelnreichlich Wasser
Ca. 120–150 ml Milch
1 EL Butter
Salz & Pfeffer
Etwas Muskat
Optional: 1–2 Handvoll Reibekäse (Gouda oder Mozzarella)
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in reichlich Wasser ca. 25 Minuten weichkochen.Das Wasser abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und cremig verrühren.
Oder die Milch (zunächst 120 ml), Butter sowie die Gewürze direkt zu den abgegossenen Kartoffeln geben, den Deckel schließen und 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder Handmixer cremig verrühren. Falls das Püree noch zu fest ist, die restliche Milch hinzufügen.
Wer mag, kann zum Schluss noch etwas Reibekäse unterrühren.
Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Hähnchenpfanne darübergeben und genießen.