Löffelsalat – Kaşık Salatası

Zutaten (ca. 4 Portionen)

4–5 mittelgroße Tomaten
4 kleine Gurken oder 1 große Bauerngurke
1 rote Zwiebel
1 rote Spitzpaprika
1 grüne Spitzpaprika
Ca. ½ Granatapfel, die Kerne davon
2–3 Handvoll Walnusskerne
1–2 Handvoll gehackte Petersilie
6 EL Olivenöl
6 EL Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)
Saft von 1 Zitrone
1½ TL Sumach (Essigbaumgewürz)
1 TL Salz

Zubereitung

Das Gemüse waschen, ggf. schälen und anschließend in sehr kleine Würfel schneiden. Die Besonderheit bei diesem Salat ist, dass wirklich alles ganz fein gewürfelt wird – je kleiner, desto besser! Mit einem Würfelschneider geht das besonders schnell.
 
Die Petersilie und Walnusskerne ebenfalls fein hacken.
 
Tomaten, Gurken, Zwiebel, Paprika, Granatapfelkerne, Petersilie und Walnüsse in eine große Schüssel geben.
 
Für das Dressing Olivenöl, Granatapfelsirup, Zitronensaft, Sumach und Salz miteinander verrühren.
 
Das Dressing über den Salat geben, alles gründlich miteinander vermengen und servieren. 
 
Am besten frisches, knuspriges Brot in den Salat bzw. den Salatsaft dippen und genießen! 🤌🏻