Limonata – Hausgemachte Zitronenlimonade 🍋☀️

Zutaten (ca. 1,2 Liter)

2 Bio-Zitronen
1 Bio-Orange (optional)
1 Prise Salz
Ca. 60–80 g Zucker, je nach gewünschter Süße
1 Liter Wasser
 
Zum Servieren:
Eiswürfel
Zitronenscheiben
Frische Minzblätter

Zubereitung

Die Zitronen und Optional die Orange gründlich waschen und abtrocknen. Die gelbe bzw. orange Schale fein abreiben. Dabei möglichst nichts von der weißen Schicht mitreiben, da diese bitter schmecken kann.
Die Zitronen/Orange auspressen.
 
Schalenabrieb zusammen mit dem Saft, Zucker, einer Prise Salz vermengen, das Wasser zugeben und gut verrühren.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger die Limonade zieht, desto intensiver wird das Aroma.
 
Anschließend durch ein feines Sieb gießen und mit Eiswürfeln, Zitronenscheiben und nach Wunsch frischer Minze servieren.
 
👉🏻 Tipp – mit Sprudelwasser:
Wer die Limonade spritziger mag, verwendet zunächst nur ca. 150 ml stilles Wasser. Nach der Ruhezeit und dem Absieben mit ca. 850 ml kaltem Sprudelwasser auffüllen und direkt servieren.
 
📌 Tipp für größere Mengen:
Wenn ihr direkt eine größere Menge Limonade vorbereitet, könnt ihr die Zitronenschale auch mit einem Sparschäler möglichst dünn abschälen. Wichtig ist auch hier, möglichst wenig von der weißen Haut mitzunehmen.
 
Anschließend die restliche weiße Schale der Zitrone vollständig abschneiden und entfernen.
 
Zitronenfruchtfleisch, dünn abgeschälte Zitronen- und nach Wunsch Orangenschale, Zucker und eine Prise Salz in einen leistungsstarken Mixer geben und fein zerkleinern.
 
👉🏻 Thermomix: Stufe 7 / ca. 15 Sekunden.
 
Die Mischung anschließend durch ein feines Sieb streichen und wie oben beschrieben mit Wasser auffüllen.
 
❄️ Tipp – Limonadenkonzentrat auf Vorrat:
Bevor ihr das Wasser dazugebt, könnt ihr die abgesiebte Zitronenmischung auch in Eiswürfelformen füllen und einfrieren.
Je nach Größe der Eiswürfel einfach 1–2 gefrorene Würfel in ein Glas geben und mit kaltem Wasser oder Sprudelwasser auffüllen. So habt ihr jederzeit selbst gemachtes Limonadenkonzentrat auf Vorrat und könnt euch schnell ein Glas frische Limonade zubereiten. 🍋🧊
🤌🏻 Die Zuckermenge könnt ihr natürlich nach eurem Geschmack reduzieren oder erhöhen – je nachdem, wie süß ihr eure Limonade mögt.