ästhetischer Apfelkuchen

Zutaten (ca. 24-26 cm Springform)

 
1 Glas = 250 ml
 
1 Glas Sonnenblumen oder Rapsöl (250 g)
1 Glas Naturjoghurt (300 g)
1 Glas Zucker (250 g)
3 Eier
1 1/2 Gläser Mehl (260 g)
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker oder Vanilleextrakt
1 TL Zimt (entweder in den Teig oder auf den Teig)
2 mittelgroße Äpfel (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
50 g gemahlene Nüsse (Walnuss oder Mandeln/Haselnuss)
 
Außerdem:
2-3 Äpfel, geschält und in dünne Spalten geschnitten.
1 Handvoll gemahlene/gehackte Nüsse

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
 
Öl, Joghurt, Zucker und Vanillezucker/Extrakt mit dem Mixer cremig rühren, von dieser Mischung ca. 1/3 Glas (ca. 150 g) entnehmen und auf Seite stellen.
 
Nun die Eier hinzufügen und die Masse gute 3 Minuten aufschlagen. Anschließend das Mehl, Backpulver und Zimt vermischen, hineinsieben und mit einem Teigschaber unterheben oder mit dem Mixer auf der niedrigsten Stufe.
Apfelwürfel und Walnüsse untermischen.
 
Den Teig in die Springform geben, glattstreichen und die Apfelspalten rosenartig darüberlegen. Nüsse darüber verteilen.
 
Für 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen und mit der Soße, die wir auf Seite gestellt haben, sofort bestreichen.